Il pane carasau. Storie e ricette di un’antica tradizione isolana

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Il pane come alimento primario, simbolico, ospite d’onore delle giornate da custodire nella memoria…

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Descrizione

È nostro desiderio parlarvi di un antico pane tipico sardo, composto da semplici e pochi ingredienti quali una manciata di farina lavorata senza l’utilizzo del lievito di cui abitualmente facciamo uso, e schiacciata a lungo per ottenere uno spessore incredibilmente sottile; attualmente accompagna cibi, stuzzichini e salse anche nella penisola e risulta essere molto apprezzato dai «continentali»: si tratta del pane carasau, conosciuto anche con il nome di carta da musica – nome non attribuitogli dai sardi – per via delle sue sottilissime sfoglie e del suono che producono grazie alla loro tipica croccantezza.

Dati prodotto

Peso 0,25 kg
Dimensioni 1,5 × 12 × 20 cm

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