Descrizione
La Roveja è una varietà di pisello, la cui coltivazione nel centro Italia è stata reintrodotta alcuni anni fa. E’ un seme molto ricco di proprietà nutrienti, principalmente di ferro. Molto buona quando cucinata nelle zuppe, oppure lessata e servita sopra dei crostini tostati o delle bruschette con un goccio di olio. Può essere utilizzata anche come guarnitura in primi e secondi piatti quando, una volta lessata, viene poi tostata al forno. Per chi vuole gustare i sapori delle antiche tradizioni.
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